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　　制冷技術(shù)是研究獲得低溫的方式及其機(jī)理和應(yīng)用的科學(xué)技術(shù)，從廣義上講，凡是低于環(huán)境溫度的都稱為低溫。根據(jù)在不同的低溫溫度區(qū)域，獲得低溫的方法及研究對象，又可把制冷技術(shù)分為普冷技術(shù)和深冷技術(shù)。習(xí)慣上把普冷技術(shù)稱為制冷技術(shù)，把深冷技術(shù)稱為低溫技術(shù)。普冷技術(shù)研究的范圍是在普冷區(qū)，深冷技術(shù)研究的范圍是在深冷區(qū)，它們是以溫度120K為分界線。

　　從環(huán)境溫度到120K（約-153度）稱之為普冷區(qū)，從120K到絕對零度（-273.5度）稱之為深冷區(qū)。（20K到0K也有稱為超低溫或低溫區(qū)的）獲得低溫的方式又很多，但總體上可分為物理和化學(xué)兩種。

　　物理方法制冷是運(yùn)用制冷劑在制冷系統(tǒng)中不斷的進(jìn)行狀態(tài)變化（既處于不同的熱力狀態(tài)）來制冷。一切物質(zhì)都使由分子所組成的，而物質(zhì)分子又在不斷地運(yùn)動。由于這種運(yùn)動的能量大小表明了物體熱能的大小，故稱為熱運(yùn)動。物體分子熱運(yùn)動的動能大，人的感覺物體就熱一些，物體分子熱運(yùn)動的動能小，人的感覺物體就冷一些。

　　熱量只能自發(fā)的從高溫物體傳向低溫物體，而不能自發(fā)的從低溫物體傳向高溫物體，要把低溫物體的熱量傳到高溫物體必須借助外部的能量來實(shí)現(xiàn)。